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| ·烹野鸭 [ 菜系及功效：东北菜 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味工艺：炸烹烹野鸭的制作材料：主料：野鸭600克调料：猪油（炼制）50克,花椒5克,盐10克,八角5克,味精5克,砂仁1克,肉豆蔻1克,桂皮10克,料酒10克,沙姜5克,大葱15克,白芷5克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]1克,大蒜（白皮）10克,丁香2克,香菜5克,醋2克,酱油10克,白砂糖20克,香油10克烹野鸭的特色：此菜色泽枣红，皮酥肉烂，香气扑鼻。教您烹野鸭怎么做，如何做烹野鸭才好吃
1. 将野鸭宰杀去毛，去内脏，剁去嘴和掌，洗净擦干；2. 葱、姜均切丝，蒜剁末，香菜切末；3. 将洗净的野鸭用精盐、味精里外搓匀；4. 将花椒、八角、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、白芷、茴香籽、葱丝、丁香、姜丝拌匀，撒在鸭体内外，放入盆中，加酱油、料酒腌6 小时，入屉蒸2 小时；5. 起勺添熟猪油烧至八成熟，放入野鸭炸成枣红色，捞出；6. 再将勺中放底油，放葱、姜丝、蒜末和香菜末炸，鸭子胸脯向下放入勺中，倒入白糖、醋、香油、酱油兑成的汁，大翻勺出勺装盘。 ] |
| ·豉汁乌耳鳗 [ 菜系及功效：湖北菜 豉汁乌耳鳗的制作材料：主料：白鳝教您豉汁乌耳鳗怎么做，如何做豉汁乌耳鳗才好吃1、乌耳鳗（白鳝）削净后，将鳝身切约二厘米宽之段，但勿切断皮层，使整条仍相连的环放于圆碟上作蟠龙状。 ] |
| ·葱油蒸鸭 [ 菜系及功效：徽菜 葱油蒸鸭的制作材料：主料：光肥鸭1只约1500克,葱8条,醋1茶匙,花椒,生粉各适量。教您葱油蒸鸭怎么做，如何做葱油蒸鸭才好吃①将鸭从脊背处剐开，取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上。取葱5克打结，其余切成3．3厘米长的葱白段。 ] |
| ·炸川椒鱼 [ 菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：微辣工艺：炸炸川椒鱼的制作材料：主料：草鱼1000克辅料：香菜200克,淀粉(玉米)35克调料：味精10克,黄酒8克,盐10克,酱油8克,大葱15克,辣椒(红,尖)10克,香油15克,猪油（炼制）23克,花生油50克教您炸川椒鱼怎么做，如何做炸川椒鱼才好吃
1. 在鱼身上用刀切深花，每距离1.5厘米长1刀，两面均切，然后用精盐、黄酒调匀搽遍鱼身，并在鱼身上撒干淀粉；2. 将炒锅内油烧热把鱼进锅内炸一下，炸时用铲翻动，炸至鱼呈深黄色落起碟；3. 葱、辣椒切细末；4. 油倒回油盆，顺锅投入生葱茸、川椒末炒香，加入上汤200克、味精、酱油，打芡，加入香油、猪油，把芡汁淋在鱼身上，碟边伴香菜即成。 ] |
| ·黄金肉 [ 菜系及功效：东北菜 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：塌黄金肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克辅料：鸡蛋60克调料：植物油50克,黄酒15克,酱油15克,大葱10克,盐5克,姜10克,白砂糖15克,香菜20克,味精3克,大蒜（白皮）10克,醋10克,花椒粉2克,淀粉(玉米)15克黄金肉的特色：此菜颜色金黄，外酥里嫩，口味咸鲜，佐酒最宜。教您黄金肉怎么做，如何做黄金肉才好吃
1. 将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片，放在碗里；2. 肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿；3. 鸡蛋、湿淀粉调制成浆液；4. 将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀；5. 碗内放入黄酒、醋、酱油、白糖、味精、鲜汤50毫升等兑好汁水；6. 大勺放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油）；7. 再把肉片倒入勺内煎塌，使两面呈金黄色；8. 再把葱姜丝、香菜段撒在肉片上，泼入兑好的汁水，最后撒花椒粉，翻勺装盘即成。 ] |
| ·清炖狮子头 [ 菜系及功效：苏菜 清炖狮子头的制作材料：主料：猪肋条肉800克,猪肉汤100克,青菜心1250克.清炖狮子头的特色：咸鲜教您清炖狮子头怎么做，如何做清炖狮子头才好吃将猪肉切成米粒状,加葱,姜,水,精盐,料酒,干淀粉搅拌上劲,菜头剖成十子刀纹,在油锅中煸至翠绿色,加精盐,猪肉汤烧沸.取一砂锅用熟猪油抹锅底,将菜心排入,倒入肉汤,在火上烧沸,将拌好的肉分成几份,做成光滑肉圆,放在菜心上,上盖青菜叶,加锅盖,烧沸后移至微火焖两小时即可。清炖狮子头视频在线观看： ] |
| ·美味人参汤 [ 菜系及功效：东北菜 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 明目食谱 口味：甜味工艺：煮美味人参汤的制作材料：主料：人参25克,鸡胸脯肉100克辅料：火腿50克,鸡蛋清25克调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克美味人参汤的特色：成菜略甜，汤醇色白，人参酥烂鸡肉鲜嫩。教您美味人参汤怎么做，如何做美味人参汤才好吃
1. 将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里；2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出；3. 鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆；4. 火腿切成薄片；5. 锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分；6. 原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧；7. 待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。 ] |
| ·萝卜烧排骨 [ 菜系及功效：徽菜 萝卜烧排骨的制作材料：主料：猪排骨500克,萝卜500克辅料：葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克调料：酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克教您萝卜烧排骨怎么做，如何做萝卜烧排骨才好吃1.萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。 ] |
| ·青蒜肉丝 [ 菜系及功效：川菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：炒青蒜肉丝的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,青蒜100克调料：盐10克,味精5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）8克教您青蒜肉丝怎么做，如何做青蒜肉丝才好吃 ] |
| ·黄豆芽排骨汤 [ 菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味工艺：炖黄豆芽排骨汤的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）800克辅料：黄豆芽150克调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜10克黄豆芽排骨汤的特色：具有咸鲜味美，汤色清澈，黄豆芽脆爽，排骨粑软离骨的特点。教您黄豆芽排骨汤怎么做，如何做黄豆芽排骨汤才好吃 ] |
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