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| ·香炸粉蒸肉 [ 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味工艺：包卷炸香炸粉蒸肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克调料：花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克教您香炸粉蒸肉怎么做，如何做香炸粉蒸肉才好吃
1. 五花肉切片；2. 五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；3. 豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；4. 盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；5. 将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；6. 然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。 ] |
| ·冬笋熘野鸡丝 [ 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味工艺：溜冬笋熘野鸡丝的制作材料：主料：野鸡200克,冬笋150克辅料：淀粉(玉米)75克调料：盐4克,黄酒15克,味精1克,香油25克,猪油（炼制）80克冬笋熘野鸡丝的特色：此菜色白，脆嫩清香，咸鲜爽口。教您冬笋熘野鸡丝怎么做，如何做冬笋熘野鸡丝才好吃
1. 将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片，每片的两面都沾匀干淀粉，再切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内；2. 冬笋焯熟，切成长5厘米、粗0.3厘米的丝；3. 取碗1个，放入精盐、黄酒、味精、香油、湿淀粉、肉清汤25克，调成芡汁；4. 炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热，放入鸡丝拨散，滗去余油，加入冬菇丝炒匀，烹入芡汁，到收汁亮油时，颠翻一下即成。 ] |
| ·砂锅炖甲鱼 [ 菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：砂锅砂锅炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1000克,母鸡1000克辅料：火腿25克,冬笋25克,油菜心25克调料：姜10克,黄酒10克,味精3克,盐5克,胡椒粉2克,小葱10克砂锅炖甲鱼的特色：此菜原汁原味、咸鲜适口，肉质软烂。三色辉映，新颖别致。教您砂锅炖甲鱼怎么做，如何做砂锅炖甲鱼才好吃
1. 将甲鱼放案板上，背朝下，使其头伸出，用筷子引其咬住，然后右手执刀，剁下头颈，放净血；2. 母鸡宰杀治净，剁4 大块；3. 熟火腿切成一字片；4. 冬笋削去皮，洗净，切成一字片；5. 油菜心择洗干净，切成一字片；6. 葱、姜洗净，拍松；7. 取勺添水放火上烧开，将甲鱼投入水中煮烫；8. 甲鱼捞出后刮去裙边的黑皮和腹部的粘膜层；9. 再用刀沿裙边和甲壳的边接处，揭开背壳，取出内脏，斩去爪尖，用清水洗净；10. 鸡块、甲鱼肉分别用开水烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出，洗净；11. 冬笋用开水烫一下，撇去浮沫，捞出，洗净；12. 取一只大砂锅，将鸡块垫底，整只的甲鱼腹部朝上放在上面，加满鲜汤，倒入黄酒，葱、姜各放1 块；13. 然后将砂锅用中火烧开，移小火慢炖约2小时左右至软烂时拣出葱姜，加精盐、味精和白胡椒粉；14. 再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上。 ] |
| ·鸡火冬瓜燕 [ 菜系及功效：川菜 利尿食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烧鸡火冬瓜燕的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克,冬瓜500克辅料：火腿50克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)50克调料：盐10克,料酒10克,味精15克鸡火冬瓜燕的特色：色泽美观，清鲜可口。教您鸡火冬瓜燕怎么做，如何做鸡火冬瓜燕才好吃
1. 鸡脯肉用凉水泡上；2. 放至砧板上片成薄片，再切成细丝（要求粗细均匀）；3. 冬瓜去皮，先修成长四方形，片成薄片，再切成细丝，留头不要切断；4. 火腿切丝；5. 鸡蛋清加淀粉调成糊状；6. 鸡丝用盐、料酒、味精、蛋清糊拌匀，锅内注入水，开后放鸡丝下锅，用筷子划散捞出用水或汤泡上；7. 另注一锅水，再将发好的冬瓜用布粘去水分，滚满细淀粉，等水开后下锅煮透；8. 即捞出过凉剪去连刀的一头，用水泡上；9. 锅内注入清好的鸡汤，调好味，开锅后将鸡丝冬瓜的水泌去；10. 再用清汤烫熟，分入10小碗内（或汤碗盛装），上面撒上火腿丝，再盛上清汤即可。 ] |
| ·海鲜疙瘩汤 [ 菜系及功效：东北菜 美味粥汤 海鲜疙瘩汤的制作材料：主料：葱姜,三只大虾,些许海米,虾米,火腿,面粉,鸡蛋；教您海鲜疙瘩汤怎么做，如何做海鲜疙瘩汤才好吃 ] |
| ·四川水煮牛肉 [ 菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 口味：香辣工艺：煮四川水煮牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克辅料：油菜100克,青蒜50克调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；4. 花椒碾碎，辣椒切段；5. 葱切花，姜、蒜切片；6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。 ] |
| ·清炖狮子头 [ 菜系及功效：苏菜 清炖狮子头的制作材料：主料：猪肋条肉800克,猪肉汤100克,青菜心1250克.清炖狮子头的特色：咸鲜教您清炖狮子头怎么做，如何做清炖狮子头才好吃将猪肉切成米粒状,加葱,姜,水,精盐,料酒,干淀粉搅拌上劲,菜头剖成十子刀纹,在油锅中煸至翠绿色,加精盐,猪肉汤烧沸.取一砂锅用熟猪油抹锅底,将菜心排入,倒入肉汤,在火上烧沸,将拌好的肉分成几份,做成光滑肉圆,放在菜心上,上盖青菜叶,加锅盖,烧沸后移至微火焖两小时即可。清炖狮子头视频在线观看： ] |
| ·黄瓜肝片汤 [ 菜系及功效：川菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 明目食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：烧黄瓜肝片汤的制作材料：主料：猪肝300克辅料：黄瓜100克调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,猪油（炼制）15克教您黄瓜肝片汤怎么做，如何做黄瓜肝片汤才好吃 ] |
| ·黄豆芽排骨汤 [ 菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味工艺：炖黄豆芽排骨汤的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）800克辅料：黄豆芽150克调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜10克黄豆芽排骨汤的特色：具有咸鲜味美，汤色清澈，黄豆芽脆爽，排骨粑软离骨的特点。教您黄豆芽排骨汤怎么做，如何做黄豆芽排骨汤才好吃 ] |
| ·乌鸡炖甲鱼 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：炖乌鸡炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克,乌骨鸡1000克调料：盐20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大葱25克教您乌鸡炖甲鱼怎么做，如何做乌鸡炖甲鱼才好吃 ] |
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