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 当前位置：含有“”的菜谱列表 |
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| ·沸腾鱼/沸腾鱼片 [ 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 口味：麻辣味工艺：煮沸腾鱼/沸腾鱼片的制作材料：主料：草鱼1条（1000克左右）辅料：鸡蛋1个调料：色拉油1000－1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒,干辣椒适量。教您沸腾鱼/沸腾鱼片怎么做，如何做沸腾鱼/沸腾鱼片才好吃 ] |
| ·橙汁啤酒鸭 [ 菜系及功效：浙菜 橙汁啤酒鸭的制作材料：主料：净光鸭 胡萝卜,莴笋 橙汁,鲜啤酒,葱段,姜块,精盐,白糖,料酒,鸡精,食用油,清汤,香油橙汁啤酒鸭的特色：汁味醇厚鲜香.教您橙汁啤酒鸭怎么做，如何做橙汁啤酒鸭才好吃1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块； ] |
| ·龙女一斛珠 [ 菜系及功效：湘菜 龙女一斛珠的制作材料：主料：鲫鱼1条750克,湘莲200克,肥猪肉50克,瘦猪肉50克,冬笋50克,熟火腿50克,金钩25克,水发冬菇10朵,鸡蛋1只,料酒l汤匙,上汤6杯,葱,姜,生粉,胡椒粉,鸡油各适量。教您龙女一斛珠怎么做，如何做龙女一斛珠才好吃①鲫鱼去鳞、鳃，剖开去肠脏，刷去腹内黑膜并洗净，用料酒、盐腌一下，滤干水分。 ] |
| ·八宝淳鱼头 [ 菜系及功效：湘菜 八宝淳鱼头的制作材料：主料：鱼头 辅料：枸杞,海参,河虾,野笋,红枣,火腿,竹荪,鸡腿菇 调料：盐,鸡精,白糖,烧酒,葱,姜八宝淳鱼头的特色：肉质鲜嫩，营养丰富。教您八宝淳鱼头怎么做，如何做八宝淳鱼头才好吃1、将洗净的鱼头放入盆中加入盐腌制10分钟，坐锅点火倒入油，待油热后放入葱、姜煸炒，再放入鱼头煎至两面微黄后，烹入烧酒、加入适量高汤，开锅后大火烧15分钟； ] |
| ·云托八鲜 [ 菜系及功效：湘菜 云托八鲜的制作材料：主料：鱿鱼,海参,香菇,虾肉,鲜贝,蟹肉,鱼皮各３０克,黄瓜５０克,南豆腐１盒,盐２克,味精２克,酱油３克。云托八鲜的特色：多料多味，营养丰富。教您云托八鲜怎么做，如何做云托八鲜才好吃（１）将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好。虾肉、鲜贝用淀粉上浆。 ] |
| ·酸辣鸭掌鱼泡 [ 菜系及功效：湘菜 酸辣鸭掌鱼泡的制作材料：主料：碱发去骨鸭掌12个,鲜鱼泡150克 配料：小米辣椒25克,鲜红椒10克,蒜苗10克,香菇25克。 调料：植物油1000克（实耗50克）,精盐4克,味精3克,鸡精2克,料酒5克,酱油2克,陈醋5克,蚝油3克,姜5克,香油少许。酸辣鸭掌鱼泡的特色：造型美观，酸辣爽脆。教您酸辣鸭掌鱼泡怎么做，如何做酸辣鸭掌鱼泡才好吃1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；碱发鸭掌入清水中漂尽碱味，用精盐、料酒码味待用。 ] |
| ·锅塌多维豆腐 [ 菜系及功效：湘菜 锅塌多维豆腐的制作材料：主料：豆腐,鸡蛋 辅料：鲜虾仁 调料：精盐,味精,酱油,绍酒,葱末,姜末,湿淀粉,干淀粉,肉清汤,熟猪油锅塌多维豆腐的特色：鲜嫩、滑溜。教您锅塌多维豆腐怎么做，如何做锅塌多维豆腐才好吃1、将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方片。鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐、湿淀粉、绍酒、味精，虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用。 ] |
| ·辣汁酱香肘 [ 菜系及功效：湘菜 辣汁酱香肘的制作材料：主料：猪前肘1只（约1250克）。 植物油15克,精盐10克,味精8克,鸡精4克,桂林辣椒酱15克,生抽15克,南乳汁20克,阿香婆牛肉酱20克,干椒粉15克,姜10克,香葱15克,料酒50克,八角,桂皮各5克,香叶8克,罗汉果1个,整干椒20克,十三香4克,香油5克,红油10克,红曲米20克（另取竹垫一个,纱布1张待用）,鲜汤1500克。教您辣汁酱香肘怎么做，如何做辣汁酱香肘才好吃1、将新鲜猪前肘烙尽残毛，洗净后漂尽血水，焯水后待用；红曲米用纱布包好。 ] |
| ·桃鸡煲 [ 菜系及功效：湘菜 桃鸡煲的制作材料：主料：鸡半只重约800克,洋葱,番茄各约100克,甘笋约50克,葱2条,干葱蓉1茶匙,姜蓉适量,罐装水蜜桃6个。调料：盐,糖,姜汁各2/3茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉水各适量。芡汁粉：盐,糖各1/2茶匙,茄汁,生粉各1茶匙,（口急）汁,胡椒粉各适量,清水3汤匙。教您桃鸡煲怎么做，如何做桃鸡煲才好吃1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，用热油炸至微黄色，捞起沥干油分。 ] |
| ·口味金牛蹄 [ 菜系及功效：湘菜 口味金牛蹄的制作材料：主料：牛蹄750克。 配料：尖红椒50克。 调料：植物油750克,精盐3克,味精5克,蚝油20克,料酒10克,酱油5克,豆瓣酱10克,辣妹子辣椒酱10克,蒜籽10克,姜5克,香葱3克,八角,桂皮各2克,白蔻2 克,红曲粉5克,湿淀粉15克,香油5克,鲜汤500克。口味金牛蹄的特色：牛蹄软糯、香辣。教您口味金牛蹄怎么做，如何做口味金牛蹄才好吃1、将蒜籽去蒂，尖红椒去蒂切斜段，姜切片待用。 ] |
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