菜名： 炸馏鲜蟹腿
  详情： 菜系及功效：东北菜 肾调养食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味：酸甜味工艺：滑溜炸馏鲜蟹腿的制作材料：主料：蟹肉200克辅料：鸡蛋50克调料：白砂糖15克,香油10克,大豆油30克,淀粉(玉米)20克,盐5克,小葱10克,味精2克,姜10克,醋10克,大蒜（白皮）10克,黄酒15克炸馏鲜蟹腿的特色：肉质细嫩，味道鲜美。教您炸馏鲜蟹腿怎么做，如何做炸馏鲜蟹腿才好吃 1. 将蟹肉（蟹腿肉）整理好；2. 取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊；3. 把蟹腿肉放入浆好；4. 另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤；5. 葱姜洗净，均切末；6. 蒜剥去蒜衣，切片；7. 炒勺加宽油，烧至六成热时，将浆好的蟹腿入勺炸透捞出；8. 大勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅，出香味时，把蟹腿肉下勺翻勺，随即泼入汁卤，淋香油出勺装盘即成。
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