菜名: 炸馏鲜蟹腿
  详情: 菜系及功效:东北菜 肾调养食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味:酸甜味工艺:滑溜炸馏鲜蟹腿的制作材料:主料:蟹肉200克辅料:鸡蛋50克调料:白砂糖15克,香油10克,大豆油30克,淀粉(玉米)20克,盐5克,小葱10克,味精2克,姜10克,醋10克,大蒜(白皮)10克,黄酒15克炸馏鲜蟹腿的特色:肉质细嫩,味道鲜美。教您炸馏鲜蟹腿怎么做,如何做炸馏鲜蟹腿才好吃 1. 将蟹肉(蟹腿肉)整理好;2. 取一中碗,放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊;3. 把蟹腿肉放入浆好;4. 另取一碗,放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤;5. 葱姜洗净,均切末;6. 蒜剥去蒜衣,切片;7. 炒勺加宽油,烧至六成热时,将浆好的蟹腿入勺炸透捞出;8. 大勺留少许底油烧热,用葱姜蒜炝锅,出香味时,把蟹腿肉下勺翻勺,随即泼入汁卤,淋香油出勺装盘即成。
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