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| ·三菌烩蛇段 [ 菜系及功效：川菜 结核病食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱 口味：咸鲜味工艺：烩三菌烩蛇段的制作材料：主料：蛇肉500克辅料：香菇（鲜）100克,鸡枞100克,白牛肝菌(干)30克,番茄50克调料：姜10克,大葱15克,盐10克,味精2克,料酒15克,香油5克,色拉油25克,淀粉(蚕豆)10克教您三菌烩蛇段怎么做，如何做三菌烩蛇段才好吃
1. 将蛇肉去皮，改刀成8厘米的段；2. 入沸水中，加姜、葱、料酒煮至八成熟时待用；3. 取蒸碗摆入蛇段，填上香菇、鸡枞菌、牛肝菌、盐、味精、鲜汤，上笼蒸至蛇肉软取出；4. 扣于盘中，盘边围上番茄片；5. 将原汁水烧沸，勾一流芡，淋香油，浇于三菌蛇段上即成。 ] |
| ·芋儿鸡 [ 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖芋儿鸡的制作材料：主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量教您芋儿鸡怎么做，如何做芋儿鸡才好吃做法：1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。 6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。芋儿鸡视频在线观看： ] |
| ·宫保肉丁 [ 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：微辣工艺：溜宫保肉丁的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克辅料：花生仁（炸）150克,鸡蛋30克调料：酱油8克,料酒3克,醋3克,盐2克,味精1克,白砂糖10克,辣椒(红,尖,干)25克,花椒10克,辣椒粉1克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜4克,大蒜（白皮）2克,猪油（炼制）50克教您宫保肉丁怎么做，如何做宫保肉丁才好吃 ] |
| ·家常臊子鱼 [ 菜系及功效：川菜 孕妇菜谱 营养不良食谱 通乳食谱 动脉硬化食谱 口味：咸甜味工艺：烧家常臊子鱼的制作材料：主料：鲤鱼1000克辅料：猪肉(肥瘦)125克调料：豆瓣酱15克,盐15克,酱油8克,白砂糖8克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,味精5克,胡椒粉5克,姜5克,大葱15克,猪油（炼制）50克教您家常臊子鱼怎么做，如何做家常臊子鱼才好吃 ] |
| ·拌麻汁鲍鱼 [ 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱 口味：麻酱味工艺：拌拌麻汁鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼300克辅料：生菜（团叶）50克调料：盐5克,芝麻酱50克拌麻汁鲍鱼的特色：香气扑鼻，清淡爽口，鲜嫩味美，营养丰富。教您拌麻汁鲍鱼怎么做，如何做拌麻汁鲍鱼才好吃
1. 用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊；2. 生菜洗净，备用；3. 用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，备用；4. 将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25 厘米的圆形片，用沸水烫熟，沥于水分；5.将鲍鱼片装盘，围上生菜叶，浇上麻汁糊即可。 ] |
| ·海鲜疙瘩汤 [ 菜系及功效：东北菜 美味粥汤 海鲜疙瘩汤的制作材料：主料：葱姜,三只大虾,些许海米,虾米,火腿,面粉,鸡蛋；教您海鲜疙瘩汤怎么做，如何做海鲜疙瘩汤才好吃 ] |
| ·荷叶粉蒸鲶鱼 [ 菜系及功效：川菜 补气食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：微辣工艺：粉蒸荷叶粉蒸鲶鱼的制作材料：主料：鲶鱼1000克辅料：蒸肉粉150克,豆瓣30克,泡椒20克,荷叶100克调料：姜15克,大蒜（白皮）10克,花椒2克,盐15克,白砂糖5克,胡椒2克,料酒25克教您荷叶粉蒸鲶鱼怎么做，如何做荷叶粉蒸鲶鱼才好吃
1. 将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；2. 荷叶洗净后入沸水中烫软，切成长12厘米等边三角形；3. 鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀；4. 用荷叶包裹，入圆笼，上笼用旺火蒸熟，放入托盘即可上桌。 ] |
| ·鸡火冬瓜燕 [ 菜系及功效：川菜 利尿食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烧鸡火冬瓜燕的制作材料：主料：鸡胸脯肉250克,冬瓜500克辅料：火腿50克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)50克调料：盐10克,料酒10克,味精15克鸡火冬瓜燕的特色：色泽美观，清鲜可口。教您鸡火冬瓜燕怎么做，如何做鸡火冬瓜燕才好吃
1. 鸡脯肉用凉水泡上；2. 放至砧板上片成薄片，再切成细丝（要求粗细均匀）；3. 冬瓜去皮，先修成长四方形，片成薄片，再切成细丝，留头不要切断；4. 火腿切丝；5. 鸡蛋清加淀粉调成糊状；6. 鸡丝用盐、料酒、味精、蛋清糊拌匀，锅内注入水，开后放鸡丝下锅，用筷子划散捞出用水或汤泡上；7. 另注一锅水，再将发好的冬瓜用布粘去水分，滚满细淀粉，等水开后下锅煮透；8. 即捞出过凉剪去连刀的一头，用水泡上；9. 锅内注入清好的鸡汤，调好味，开锅后将鸡丝冬瓜的水泌去；10. 再用清汤烫熟，分入10小碗内（或汤碗盛装），上面撒上火腿丝，再盛上清汤即可。 ] |
| ·黄瓜肝片汤 [ 菜系及功效：川菜 肝调养食谱 清热解毒食谱 明目食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：烧黄瓜肝片汤的制作材料：主料：猪肝300克辅料：黄瓜100克调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,猪油（炼制）15克教您黄瓜肝片汤怎么做，如何做黄瓜肝片汤才好吃 ] |
| ·三色鲍脯 [ 菜系及功效：川菜 哮喘食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烧三色鲍脯的制作材料：主料：鲍鱼500克辅料：鸡胸脯肉100克,火腿100克,黄瓜200克,鸡蛋清25克调料：猪油（炼制）100克,盐5克,味精10克,胡椒粉2克,料酒15克,淀粉(玉米)20克三色鲍脯的特色：有青、红、白三种色彩，咸鲜味浓。教您三色鲍脯怎么做，如何做三色鲍脯才好吃1. 鲍鱼片成厚片；2. 鸡脯肉片成大薄片；3. 火腿切成1.5厘米宽、7厘米长、2毫米厚的片；4. 黄瓜切火腿一样的片；5. 用精盐、料酒将鸡片腌一下；6. 把鸡蛋清和干淀粉调成稀糊浆好鸡片；7. 锅置火上，注入大油烧至四成热时，把鸡片倒入锅内，用筷子滑散，倒入漏勺中控去油；8. 留底油放入高汤、精盐随即把滑好的鸡片、黄瓜、火腿片倒入锅中烧开；9. 捞入盘子用筷子夹着黄瓜片、火腿片交叉叠放在深盘的周围，中间摆放鸡片；10. 鲍脯倒入原汁中烧开吃好味，勾二流芡汁覆盖在鸡片上即成。 ] |
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