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菜名:
烹嫩鸡块
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菜系及功效:徽菜 烹嫩鸡块的制作材料:主料:笋鸡肉300克,花生油500克(实耗50克),葱丝15克,姜丝5克,蒜丝5克,料酒15克,酱油15克,醋8克,盐2克,味精1克,香油10克,淀粉15克,鲜汤适量。烹嫩鸡块的特色:色泽金黄,干香鲜嫩。教您烹嫩鸡块怎么做,如何做烹嫩鸡块才好吃1、将鸡肉洗净,先用刀在肉厚部位剞上刀纹,再用刀根在带骨的部位均匀敲折(使之便于入味、成熟),然后剁成方块,装在碗内,加少许料酒、酱油浸渍片刻;另取一碗,放入料酒、酱油、盐、醋、味精和少许鲜汤,调成清汁;
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