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| ·椿芽焖蛋 [ 菜系及功效：徽菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：本味咸鲜工艺：焖椿芽焖蛋的制作材料：主料：鸡蛋500克辅料：香椿50克调料：盐4克,猪油（炼制）30克椿芽焖蛋的特色：菜品浓香诱人，脆嫩爽口。教您椿芽焖蛋怎么做，如何做椿芽焖蛋才好吃
1. 将椿芽择洗干净，放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3 分钟取出，沥干水分，切成碎末；2. 鸡蛋磕入碗内，加入盐搅打至起泡沫；3. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内，急速炒下；4. 趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间，用手勺将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽，颠勺翻身；5. 用1 个大碗将锅里鸡蛋盖上，移到小火上焖5分钟左右至熟，取出大碗，整块滑入盘内即成。 ] |
| ·李鸿章大杂烩 [ 菜系及功效：徽菜 李鸿章大杂烩的制作材料：主料：海参,鱼肚,玉兰片,腐竹,熟猪肚,火腿等。教您李鸿章大杂烩怎么做，如何做李鸿章大杂烩才好吃1、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿40克、熟鸡肉40克均切成5厘米长、1厘米宽的片。熟鸡肉10克、火腿10克切成丝待用。鸽蛋入冷水煮熟，剥壳等用。 ] |
| ·玉板蟹 [ 菜系及功效：徽菜 玉板蟹的制作材料：主料：蟹肉50克,鸡蛋5只,鱼肉50克,青菜250克,水发香菇,熟火腿片,小葱叶段各5克,绍酒2茶匙,姜汁,生粉各适量,上汤100克,熟猪油50克。教您玉板蟹怎么做，如何做玉板蟹才好吃①将鸡蛋下冷水锅煮熟捞起，放冷水中略浸剥壳，每个鸡蛋切成4块，去蛋黄放碟内摆好。青菜摘洗干净，滤水，将鱼肉剁成泥置碗中，加姜汁、盐、绍酒1茶匙和适量水拌匀成馅料。蟹肉放碗内，加盐和绍酒1茶匙调好味。 ] |
| ·南京盐水鸭 [ 菜系及功效：苏菜 南京盐水鸭的制作材料：主料：肥嫩光鸭1只约1500克,料酒l汤匙,食盐130克,葱结2个,姜3片,八角2粒,花椒少许。教您南京盐水鸭怎么做，如何做南京盐水鸭才好吃①将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。 ] |
| ·生吃活螺 [ 菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 清热去火食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：辣味工艺：拌生吃活螺的制作材料：主料：海螺300克辅料：辣根20克调料：酱油15克,味精2克,白砂糖5克生吃活螺的特色：海螺鲜嫩、清脆，蘸辣根酱油汁即产生一种冲鼻的辣味，余味悠长。教您生吃活螺怎么做，如何做生吃活螺才好吃
1.海螺肉洗净，片成薄片，码在盘中。2.取小碟两个，一个将辣根适量置入，另一碟内加酱油、少许白糖、味精调匀。 3.以上二碟同生海螺片一起上桌佐食。 ] |
| ·太湖酱鸭 [ 菜系及功效：苏菜 太湖酱鸭的制作材料：主料：一年新草鸭1只,细盐,葱姜,桂皮,茴香,红曲米,黄酒,白糖,冰糖各适量。太湖酱鸭的特色：太湖酱鸭，色泽红亮，肉质紧硬适口，有咬劲，食后留香。教您太湖酱鸭怎么做，如何做太湖酱鸭才好吃把鸭子宰杀拔毛开膛去内脏洗净吹干，用细盐把鸭身擦遍，放入盛器内腌渍数小时，使鸭皮收缩，肉质紧坚。再把鸭子入沸水锅焯水，然后放入锅中，加水淹没，把红曲米、桂皮、葱姜、茴香用纱布袋包好，入锅同煮。待烧开后，转小火焖烧2小时左右。鸭酥熟后，捞出香料纱布袋，加白糖、冰糖、细盐调味，开大火收浓卤汁即可。 ] |
| ·猴头过江 [ 菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸猴头过江的制作材料：主料：猴头菇350克,鸡胸脯肉100克,虾仁100克,海参（水浸）100克辅料：鸡蛋清125克调料：胡椒粉1克,盐5克,姜汁5克,葱汁5克,味精3克猴头过江的特色：此菜汤鲜味美、清澈透底、美观大方。教您猴头过江怎么做，如何做猴头过江才好吃
1. 将鸡胸脯肉、海参、虾肉剁成末；2. 肉末内加盐、味精、料酒、葱姜汁、白胡椒粉、蛋清拌匀成馅；3. 猴头蘑放清汤内加少许精盐、味精蒸至入味，然后将根部用尖刀挖空，填入馅心；4. 将鸡蛋清100克加清汤150毫升，放精盐搅匀，倒入锅盘中，用慢火蒸约10 分钟成芙蓉底；5. 将填放馅心的猴头蘑上笼蒸约10 分钟取出，摆入在芙蓉底上；6. 锅中加上清汤烧开，加味精、盐烧开，撇去浮沫，浇在菜品上。 ] |
| ·水晶鲑鱼 [ 菜系及功效：东北菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：冻水晶鲑鱼的制作材料：主料：鲑鱼1000克,猪肉皮1500克辅料：香菇（鲜）10克,木耳(水发)5克,菠菜20克,冬笋20克调料：味精2克,姜10克,小葱10克,盐7克,料酒15克,花椒3克水晶鲑鱼的特色：外形美观，晶莹透明，食之清爽滑润，是佐酒之佳菜。教您水晶鲑鱼怎么做，如何做水晶鲑鱼才好吃
1. 将鲑鱼去骨，去皮，片成小坡刀片，放入碗内；2. 鱼肉内加入盐、料酒和少许清汤上蒸锅蒸5 分钟，断生即取出待用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 木耳去蒂，洗净；5. 菠菜择洗干净；6. 冬笋削去外皮，洗净；7. 葱姜，洗净；8. 将猪皮放入开水锅内稍烫一下，取出刮净污垢和残留在肉皮上的肉，然后切成细丝，装入盆中；9. 猪皮丝中加入清水3000毫升，放入料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒，放入蒸笼中蒸4 小时取出，用箩过滤残渣，留汁待用；10. 取大搪瓷盘一个洗净擦干，倒入一半的猪皮汁，入冰箱冷却凝固；11. 然后将蒸好的鲑鱼摆在凝固的汁上面；12. 用火腿做成鱼的后尾、鳍，木耳点眼睛，菠菜切成丝做鱼鳃，笋尖做鱼腹，冬菇做成鱼头，拼成四条相似的鱼形；13. 将另一半猪皮汁浇入，放凉处冷却凝固后，改刀切成片，按原形摆入盘中即可食用。 ] |
| ·鸡腿排骨 [ 菜系及功效：徽菜 鸡腿排骨的制作材料：主料：猪排(脆骨连小排)350克,猪瘦肉150克,鸡蛋1只,面包屑50克,姜汁l汤匙,绍酒2茶匙,番茄酱1小碟,葱末适量。教您鸡腿排骨怎么做，如何做鸡腿排骨才好吃①将排骨(脆骨连小排)洗净，剁成6厘米长的小段，放于碗内，加盐、姜汁、绍酒、味精少许抹匀，放锅中蒸至骨膜离骨时取出，每根排骨留1／2肉。 ] |
| ·豆瓣鲤鱼 [ 菜系及功效：川菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 口味：豆瓣味工艺：红烧豆瓣鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼800克调料：色拉油30克,芡粉5克,香油2克,大葱5克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣辣酱15克,江米酒5克,盐5克,味精5克,白砂糖5克,料酒10克,醋10克教您豆瓣鲤鱼怎么做，如何做豆瓣鲤鱼才好吃
1. 鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面各斜切成3刀。2. 锅中放入色拉油，将姜末、蒜末、辣豆瓣酱、酒酿爆香，倒入高汤。鱼入锅，改小火煮熟（约10分钟），用长筷把鱼夹至长盘中。3. 原汁留在锅中，加盐、味精、糖、醋、酒炒香，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡后淋在身上。4. 上桌前加些葱花、麻油，则香味更浓。小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 豆瓣鲤鱼视频在线观看： ] |
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