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| ·豉椒桂鱼 [ 菜系及功效：川菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：豆豉味工艺：蒸豉椒桂鱼的制作材料：主料：鳜鱼800克辅料：豆豉35克,辣椒(青,尖)20克,柿子椒25克调料：白砂糖10克,味精2克,香油5克,色拉油15克教您豉椒桂鱼怎么做，如何做豉椒桂鱼才好吃
1. 将桂鱼宰杀后洗净；2. 再从鱼肚下刀把背脊和肉宰断，扒于盘中；3. 将豆豉炒香调味起锅；4. 将尖椒切颗，拌在豆豉里面之后；5. 将豆豉盖在桂鱼全身，上笼蒸5分钟取出；6. 取锅烧油六成热，淋于桂鱼上即可。 ] |
| ·蚝仔煎 [ 菜系及功效：闽菜 口味：咸鲜味工艺：生煎蚝仔煎的制作材料：主料：牡蛎(鲜)600克辅料：鸭蛋300克,肥膘肉50克,青蒜20克调料：盐5克,味精2克,香油3克,淀粉(豌豆)50克,植物油75克蚝仔煎的特色：原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。教您蚝仔煎怎么做，如何做蚝仔煎才好吃
1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。 2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。 ] |
| ·李记坛肉 [ 菜系及功效：东北菜 口味：酸甜味工艺：其他李记坛肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）750克,猪肉(瘦)250克调料：腐乳（红）30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜（白皮）50克,姜25克,植物油30克李记坛肉的特色：肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口。教您李记坛肉怎么做，如何做李记坛肉才好吃
1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；2. 葱切段，姜切厚片；3. 腐乳用筷子弄碎；4. 勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；5. 待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；6. 再转小火炖20 分钟，转入微火炖6 成熟；7. 坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2 小时左右，肉烂香为止。 ] |
| ·全家富 [ 菜系及功效：苏菜 全家富的制作材料：主料：水发海参150克,鲍鱼5克,油发鱼肚100克,水发鱼翅50克,鸡脯肉100克,厥鱼肉100克水发冬菇,口蘑,鲜虾仁,水发蹄筋各50克。教您全家富怎么做，如何做全家富才好吃1、鱼片、虾仁过油滑熟； ] |
| ·清汤秃肺 [ 菜系及功效：苏菜 清汤秃肺的制作材料：主料：活青鱼肝400克,黄豆百叶（4张）150克,冬笋片50克,熟火腿片,熟鸡脯片,水发冬菇各25克,绍酒75克,精盐25克,香醋10克,味精1克,葱结25克,姜块15克,青蒜丝5克,姜汁水25克,胡椒粉0.5克,鸡清汤1250克,熟鸡油25克。清汤秃肺的特色：汤清味醇，色泽鲜艳，鱼肝肥嫩，滋补健身。此菜为常熟地区传统名菜。教您清汤秃肺怎么做，如何做清汤秃肺才好吃1、将活青鱼肝洗净，切成5厘米长的段，放入碗内，加绍酒50克腌渍。将锅置旺火上，舀入清水，放入姜块（拍松）、精盐10克，煮沸，再放入鱼肝，加醋烧约3分钟，用漏勺捞出，放入清水中漂清。 ] |
| ·徽州桃脂烧肉 [ 菜系及功效：徽菜 徽州桃脂烧肉的制作材料：主料：桃脂…250克, 猪五花肉…500克, 葱结…15克, 白糖…5克, 酱油…10克, 姜片…10克, 精盐…2克, 猪油…15克。教您徽州桃脂烧肉怎么做，如何做徽州桃脂烧肉才好吃1．将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。? 2．将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。? 3．锅放火上，下猪汕烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。 ] |
| ·雪魔芋鸡翅 [ 菜系及功效：徽菜 雪魔芋鸡翅的制作材料：主料：鸡翅500克,水发魔芋15克。 猪油50克,料酒15克,鸡汤500克,酱油10克,盐2克,姜,葱各15克,豆粉10克,味精0.5克,胡椒粉少许。教您雪魔芋鸡翅怎么做，如何做雪魔芋鸡翅才好吃1、鸡翅去尖，一断为二，洗净，控水，待用。 ] |
| ·沙锅蟹黄狮子头 [ 菜系及功效：苏菜 沙锅蟹黄狮子头的制作材料：主料：猪五花肉配料：河蟹黄,河蟹肉,马蹄肉,菜心调料：料酒,盐,味精,胡椒粉,淀粉,葱,姜沙锅蟹黄狮子头的特色：原汤原味，口味香浓，菜肴软烂，为扬州地区的传统名菜。教您沙锅蟹黄狮子头怎么做，如何做沙锅蟹黄狮子头才好吃1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。 ] |
| ·甫里鸭羹 [ 菜系及功效：苏菜 甫里鸭羹的制作材料：主料：光嫩鸭一只（重约2000克）。带皮火腿25克,水发蹄筋50克,干贝25克,河虾米15克,鲜嫩笋50克,山药50克,水发香菇20克,鱼圆50克,荠菜75克。绍酒40克,葱30克,姜25克,精盐12克。甫里鸭羹的特色：此菜用料多样，其味渗透互补，故汤汁稠粘，香鲜浓郁，营养丰富，堪为一道鸭馔中的珍馐。教您甫里鸭羹怎么做，如何做甫里鸭羹才好吃干贝洗净，去除老肉后与虾米共放碗中，加绍酒、葱姜、精水，上笼蒸透。山药去皮与笋分别切成薄片。荠菜下开水锅来熟，捞出斩成细末。将光鸭治净，连同肫肝、火腿、猪蹄筋放入水锅烧沸，去浮沫，捞出洗净。将鸭（背朝上）、肫肝、火腿及蹄筋同放入砂锅内，加入原汤、葱姜，上压一平盘，加盖上火烧至酥烂。揭盖去盘，拣去葱姜，将各种原料捞出，凉后去掉鸭骨，将鸭肉切成3厘米长、2厘米宽的块，火腿、肫肝切片，蹄筋切成3厘米长的段。将干贝等各种辅料放入盛有原汤的砂锅内，再放入鸭块，面上摆放笋片、香菇、火腿、鱼圆、加入绍酒、精盐，加盖置火上焖至酥烂即成。上桌时撒芥菜末。 ] |
| ·开屏武昌鱼 [ 菜系及功效：湖北菜 开屏武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼1条（约750克）。 调料：植物油20克,精盐5克,味精10克,黄灯笼辣椒酱15克,蒸鱼豉油20克,香葱10克,姜5克,紫苏叶10克,胡椒粉5克。开屏武昌鱼的特色：造型美观，质地细嫩，鲜香微辣。教您开屏武昌鱼怎么做，如何做开屏武昌鱼才好吃1、将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出鳃、内脏，打鳞，剁出头尾，再从鱼背部下刀，横切成0.7厘米宽，腹部相连的连刀片。 ] |
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