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| ·银鱼芥菜 [ 菜系及功效：川菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味工艺：烧银鱼芥菜的制作材料：主料：银鱼500克,芥菜300克调料：大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐5克,味精3克,香油5克银鱼芥菜的特色：咸鲜清淡，佐酒佳肴。教您银鱼芥菜怎么做，如何做银鱼芥菜才好吃
1.将芥菜取嫩叶洗净，放入加淀粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。
2.锅内加少许油烧热，放入芥菜、高汤、盐、糖、味精，放味后装盘备用。
3.锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。 ] |
| ·尖椒北极贝 [ 菜系及功效：川菜 老人食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：香辣工艺：炒尖椒北极贝的制作材料：主料：鲜贝500克辅料：辣椒(青,尖)150克调料：姜10克,盐8克,味精2克,色拉油25克,香油5克,胡椒粉2克,料酒15克尖椒北极贝的特色：肉质细嫩，咸鲜适口，色泽美观，尖椒特有的辣香味浓郁。教您尖椒北极贝怎么做，如何做尖椒北极贝才好吃
1. 将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；2. 尖椒切成小圆颗；3. 姜改片备用；4. 锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。 ] |
| ·长春酱肉 [ 菜系及功效：东北菜 口味：五香味工艺：酱长春酱肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）1000克辅料：白芷2克,沙姜2克,丁香2克,草果2克,陈皮2克,桂皮2克,茴香籽[小茴香籽]2克,高良姜2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,花椒2克,八角2克调料：大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,酱油100克,盐15克,白砂糖10克,料酒10克长春酱肉的特色：肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。教您长春酱肉怎么做，如何做长春酱肉才好吃
3r1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。2.锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。 3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。 ] |
| ·红苕泥 [ 菜系及功效：徽菜 红苕泥的制作材料：主料：红苕（红薯）100克,白糖200克,猪油200克。教您红苕泥怎么做，如何做红苕泥才好吃1、选红心红苕洗净、剥皮，上笼蒸烂，取出压成茸泥。 ] |
| ·银杏炒扇贝 [ 菜系及功效：苏菜 银杏炒扇贝的制作材料：主料：鲜贝,银杏,青椒,红椒,葱头。银杏炒扇贝的特色：贝肉鲜嫩，银杏淡爽，鲜咸适口。教您银杏炒扇贝怎么做，如何做银杏炒扇贝才好吃鲜贝用盐、淀粉上浆，银杏用油养熟，辣椒切成菱形片，然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。 ] |
| ·虾米秋葵 [ 菜系及功效：徽菜 虾米秋葵的制作材料：主料：秋葵300克,虾米50克,熟白芝麻1/2小匙,大蒜1粒盐,糖各1/2小匙,橄榄油1大匙,胡椒粉1/4小匙教您虾米秋葵怎么做，如何做虾米秋葵才好吃1、大蒜去皮，切末；秋葵洗净，切去头部，切小段（图1）；虾米泡水（图2），洗净，沥干水分备用。 ] |
| ·黄山炖鸽 [ 菜系及功效：徽菜 黄山炖鸽的制作材料：主料：光白鸽2只约500克,黄山药(或淮山)100克,绍酒1汤匙,冰糖少许,葱结,姜,上汤各适量。教您黄山炖鸽怎么做，如何做黄山炖鸽才好吃①将黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肝)洗净。 ] |
| ·鸡火鱼鲞 [ 菜系及功效：苏菜 鸡火鱼鲞的制作材料：主料：狼山鸡750克,火腿200克,黄鱼鲞200克。 绍酒巧克,葱25克,姜25克,酱油30克,盐10克,白糖20克,花生油卫1000克（实耗100克）。鸡火鱼鲞的特色：鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。教您鸡火鱼鲞怎么做，如何做鸡火鱼鲞才好吃将狼山鸡斩成五厘米见方的块。黄鱼鲞用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入黄鱼誊、火腿，用小火焖30分钟即成。 ] |
| ·大围山蒸方肉 [ 菜系及功效：湘菜 大围山蒸方肉的制作材料：主料：五花肉1000克。 配料：小白菜心250克,香葱5克。 调料：植物油20克,精盐5克,味精8克,酱油10克,红曲粉3克,整干椒15克,豆豉5克,香油3克。大围山蒸方肉的特色：肥而不腻，滋味鲜美。教您大围山蒸方肉怎么做，如何做大围山蒸方肉才好吃1、将五花肉切成15厘米见方的大块，烙毛后刮洗干净。皮面朝下放在砧板上，在肉上切2厘米宽的十字花刀，放入碗内待用；整干椒切段。 ] |
| ·鸡丝苤蓝 [ 菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 月经不调食谱 口味：清香味工艺：炒鸡丝苤蓝的制作材料：主料：鸡胸脯肉75克,苤蓝100克辅料：韭黄100克,鸡蛋清15克调料：淀粉(玉米)5克,黄酒15克,姜1克,盐3克,香油40克鸡丝苤蓝的特色：此肉鲜嫩，味清淡，最宜冷吃。教您鸡丝苤蓝怎么做，如何做鸡丝苤蓝才好吃
1. 将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成长6厘米、粗1厘米细丝，放在碗内，与蛋清、湿淀粉、精盐拌匀渍好；2. 姜切成细丝；3. 韭黄择洗干净，切成长5厘米的段，沸水焯过备用；4. 苤蓝切成长5厘米、宽0.1厘米粗的细丝，用清水浸泡10分钟，另换清水洗净捞出，攥干水分；5. 炒勺内放入芝麻油，置中火上烧至五成热，将鸡丝放入油滑熟，取出待用；6. 炒勺内留油，在旺火上烧至六成热，放入姜丝、苤蓝丝、黄酒、精盐、奶汤50克煸约2分钟，盛入盘内，加韭黄、鸡丝拌匀即成。 ] |
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