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| ·咖喱樱桃 [ 菜系及功效：粤菜 咖喱樱桃的制作材料：主料：田鸡12两,西芹,甘笋各少许,咖喱粉约1.5茶匙辅料：洋葱1个,蒜肉,干葱各少许调料：盐3/4茶匙,生抽1茶匙,淡奶约1/2杯咖喱樱桃的特色："咖喱樱桃"并非用水果樱桃所做成，樱桃在中菜中是指田鸡腿。我们将田鸡用咖喱煮成，是一款可配合多种食物制作的菜肴。教您咖喱樱桃怎么做，如何做咖喱樱桃才好吃(1)?将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片，洋葱1/4个去皮切条，其余留下另用。 ] |
| ·双白炒虾仁 [ 菜系及功效：鲁菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味工艺：炒双白炒虾仁的制作材料：主料：海虾300克,百合(干)100克,白果（干）50克调料：大葱15克,姜15克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,料酒5克,植物油20克双白炒虾仁的特色：虾仁洁白，滑嫩，白果鲜黄，百合清脆，味鲜咸香爽。教您双白炒虾仁怎么做，如何做双白炒虾仁才好吃
1.中虾去头、皮、尾，挑去沙线，斜刀片成片；白果用水发好备用；百合掰开，用水洗净同白果一起用沸水焯出。 2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；留底油放入葱姜烹出香味，再放入百合、白果、少许高汤调味，用水淀粉勾稀芡，放入虾仁翻炒，淋明油即成。小帖士-食物相克：海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 ] |
| ·崂山十珍会 [ 菜系及功效：鲁菜 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 口味：原本味工艺：熟炒崂山十珍会的制作材料：主料：核桃50克,松子仁50克,腰果50克,荸荠50克,白果（干）50克,草菇50克,滑子菇50克,香菇（鲜）50克,百合(干)50克,桂圆50克调料：盐4克,味精3克,植物油50克,大葱5克,大蒜（白皮）5克崂山十珍会的特色：此菜脆香清爽，料丰味合。营养丰富，色香味形合谐统一，系筵席中之素菜佳肴。教您崂山十珍会怎么做，如何做崂山十珍会才好吃
1. 核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥；2. 荸荠切丁，草菇一切两半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出；3. 勺中加底油烧热，加葱蒜烹出香味，先加入氽水的六种料翻炒调味；4. 再加入过油的四种料，炒匀出勺盛盘。小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 ] |
| ·熟烩虾仁 [ 菜系及功效：江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味工艺：烩熟烩虾仁的制作材料：主料：河虾750克辅料：荸荠150克,香菇（鲜）50克调料：小葱15克,姜5克,猪油（炼制）30克,盐4克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,料酒10克熟烩虾仁的特色：虾仁鲜嫩、爽脆，清淡爽口，汤菜兼用。教您熟烩虾仁怎么做，如何做熟烩虾仁才好吃
1. 炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳 取用虾仁250 克；2. 将荸荠去壳，洗净，切成1 厘米见方小丁；3. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米见方小丁；4. 葱洗净，取用葱白（葱叶另作他用）切1 厘米长小丁待用；5. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放荸荠、香菇煸炒数下；6. 随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升，倒入虾仁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛盘即成。 ] |
| ·虾子烧鲨鱼皮 [ 菜系及功效：湘菜 虾子烧鲨鱼皮的制作材料：主料：水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量。虾子烧鲨鱼皮的特色：质的脆软,鲜味浓郁。教您虾子烧鲨鱼皮怎么做，如何做虾子烧鲨鱼皮才好吃(1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内. ] |
| ·干锅带皮牛肉 [ 菜系及功效：湘菜 干锅带皮牛肉的制作材料：主料：带皮牛肉1000克。 配料：尖红椒50克,白萝卜200克。 调料：植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角,桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。干锅带皮牛肉的特色：色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。教您干锅带皮牛肉怎么做，如何做干锅带皮牛肉才好吃1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。 ] |
| ·金银鹿肉 [ 菜系及功效：鲁菜 金银鹿肉的制作材料：主料：鹿肉500克,鸡蛋2个,花生油500克（实耗60克）,熟鸡油10克,葱段10克,姜片10克,盐6克,料酒15克,淀粉20克,面粉20克。金银鹿肉的特色：酥香鲜嫩，白黄分明。习俗以黄为“金”、以白为“银”，帮名金银鹿肉。教您金银鹿肉怎么做，如何做金银鹿肉才好吃1、将鹿肉用水洗净，切成大块，放到冷水锅内（水没过鹿肉）加热烧开，用中火沸煮20分钟左右至五成熟时，捞出，晾凉，切成大片，再码到碗内，加部分盐、料酒、葱段、姜片、鸡油，上屉，架在水锅上用旺火、沸水足气蒸半个小时左右，蒸至酥软时下屉； ] |
| ·锅烧鸭 [ 菜系及功效：鲁菜 锅烧鸭的制作材料：主料：净雏鸭750克。肥肉丝30克,鸭蛋一个。酱油10克,葱段10克,姜10克,精盐4克,绍酒20克,八角5克,桂皮3克。锅烧鸭的特色：外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。教您锅烧鸭怎么做，如何做锅烧鸭才好吃 ] |
| ·嫩炸牛排 [ 菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味工艺：碎屑料炸嫩炸牛排的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克辅料：鸡蛋75克,黄瓜150克调料：小麦面粉30克,面包屑150克,料酒10克,葱汁4克,姜汁4克,五香粉2克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,大豆油60克嫩炸牛排的特色：外酥里嫩，软糯鲜香，老少皆宜。教您嫩炸牛排怎么做，如何做嫩炸牛排才好吃
1.将牛肉洗净斩成茸泥，放入碗内，加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精，顺一个方向搅拌均匀上劲。 2.将面粉铺在平盘内，鸡蛋磕入碗内，搅散。 3.将肉茸放案板上，拍成肉片状，放在面粉上粘匀面粉，再轻轻拖上一层蛋液，放在面包渣上两面拍上面包渣。 4.炒勺上火加豆油烧五成热，下入肉饼炸透，至呈金黄色时捞出，改刀后放在盘内，黄瓜洗净切成半圆片，相对摆在盘边即成。 ] |
| ·五香熏驴肉 [ 菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：五香味工艺：熏五香熏驴肉的制作材料：主料：驴肉2000克调料：酱油200克,盐30克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]3克,肉豆蔻5克,沙姜7克,陈皮5克,大葱70克,姜40克,白砂糖100克,香油60克五香熏驴肉的特色：色泽红润，味香适口。教您五香熏驴肉怎么做，如何做五香熏驴肉才好吃
1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。 2.把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。 3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。 ] |
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