菜名: 嫩炸牛排 |
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菜系及功效:鲁菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:炸烧味工艺:碎屑料炸嫩炸牛排的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)200克辅料:鸡蛋75克,黄瓜150克调料:小麦面粉30克,面包屑150克,料酒10克,葱汁4克,姜汁4克,五香粉2克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,大豆油60克嫩炸牛排的特色:外酥里嫩,软糯鲜香,老少皆宜。教您嫩炸牛排怎么做,如何做嫩炸牛排才好吃
1.将牛肉洗净斩成茸泥,放入碗内,加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精,顺一个方向搅拌均匀上劲。 2.将面粉铺在平盘内,鸡蛋磕入碗内,搅散。 3.将肉茸放案板上,拍成肉片状,放在面粉上粘匀面粉,再轻轻拖上一层蛋液,放在面包渣上两面拍上面包渣。 4.炒勺上火加豆油烧五成热,下入肉饼炸透,至呈金黄色时捞出,改刀后放在盘内,黄瓜洗净切成半圆片,相对摆在盘边即成。
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