| 菜名: 蜜汁云腿 |
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菜系及功效:云贵菜 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:咸甜味工艺:蜜汁蜜汁云腿的制作材料:主料:火腿500克辅料:梨500克调料:冰糖100克,蜂蜜50克蜜汁云腿的特色:甜中有咸,鲜美无比。教您蜜汁云腿怎么做,如何做蜜汁云腿才好吃
1. 云腿(火腿)切成4 毫米厚、4.5 厘米长、3 厘米宽的大片,入碗,用开水浸泡20 分钟,滗去水;2. 再加入冰糖、水l00毫升,上旺火蒸30 分钟;3. 蒸后取出滗去水、油,将云腿扣在碗内;4. 宝珠梨去皮去籽,切成块放温油锅中过一下捞出;5. 梨沥油后放在云腿上,上笼蒸5 分钟,再滗去水分,翻扣在平盘中;5. 炒锅上中火,下蜂蜜、冰糖,用手勺不断搅动,当汁液变成淡茶色时,起锅淋在云腿片上,装盘,以罐头水果1听围边即成。
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