白油鸡枞的做法_白油鸡枞的介绍-神州菜谱网

菜名： 白油鸡枞

详情： 菜系及功效：云贵菜老人食谱健脾开胃食谱痔疮食谱术后食谱口味：咸鲜味工艺：油爆白油鸡枞的制作材料：主料：鸡枞400克辅料：火腿30克,柿子椒30克调料：鸡油20克,淀粉(蚕豆)10克,盐3克,猪油（炼制）30克,味精2克,胡椒粉1克教您白油鸡枞怎么做，如何做白油鸡枞才好吃 1. 将鸡枞去帽，去泥，洗净，切成滚刀块；2. 云腿（火腿）切成马耳片；3. 灯笼椒洗净去柄去籽，切成马耳片；4. 鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀，兑成碗芡；5. 炒锅置旺火，不入猪油，烧至五成热，下鸡枞划至八成熟时，连油倒入漏勺沥油；6. 炒锅回旺火，注入猪油，放云腿炸香，加灯笼椒炒透，下鸡枞翻炒，浇入碗芡，颠翻几下，淋入鸡油推匀，出锅装盘。

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