菜名： 汆燕菜鸽雏
  详情： 菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味工艺：汆汆燕菜鸽雏的制作材料：主料：燕窝50克,鸽蛋240克辅料：碱15克调料：味精10克,酱油5克,料酒5克,姜汁3克,盐3克汆燕菜鸽雏的特色：燕菜、鸽蛋雪白，汤金黄色，成鲜口，营养丰富。教您汆燕菜鸽雏怎么做，如何做汆燕菜鸽雏才好吃 1. 将鸽蛋煮熟后去皮；2. 鸽蛋放碗内用热水泡着，待用；3. 将燕窝用温水泡开，捞出放盘内，用镊子将燕毛及杂质择净；4. 碗内放食碱用水化开，将溶化的碱倒盆内放开水1000克；5. 放入燕菜，盖严闷一会儿 ，待膨胀后用开水洗两次（去其碱味），捞出，挤净水；6. 将燕菜放盘中间，鸽蛋围绕着燕菜放一圈；7. 炒勺上火，放高汤、酱油、料酒、姜汁、味精、盐，调好口味；8. 汤开后将浮沫撇净倒入海碗内，上桌时净燕菜及鸽蛋溜入海碗内即可。
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