菜名: 平锅羊肉 |
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菜系及功效:西北菜 平锅羊肉的制作材料:主料:羊肉1腿(重约2000克)。 配料:大葱200克,洋葱100克,尖红椒50克。 调料:植物油1000克(实耗50克),精盐20克,味精10克,蚝油8克,酱油5克,料酒20克,辣妹子辣椒酱10克,二锅头150克,老干妈豆豉50克,蒜籽100克,姜200克,香葱200克,整干椒250克,八角10克,桂皮5克,红油25克,鲜汤50克。平锅羊肉的特色:香辣味浓,风味独特。教您平锅羊肉怎么做,如何做平锅羊肉才好吃1、将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污,再放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫,用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长,0.5厘米粗的条待用。
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