| 菜名： 温拌腰丝 |
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菜系及功效：西北菜 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肾病综合征食谱 口味：椒麻味工艺：炝温拌腰丝的制作材料：主料：猪腰子150克,粉丝150克辅料：木耳(干)15克,莴笋50克调料：盐3克,香油15克,酱油15克,醋10克,料酒10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,花椒1克温拌腰丝的特色：腰丝脆嫩，鲜香爽口。教您温拌腰丝怎么做，如何做温拌腰丝才好吃
1. 将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；2. 然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝；3. 将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝；4. 莴笋去皮洗净切成细丝；5. 粉丝发好切25 厘米长的段；6. 姜、蒜各切成末；7. 将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分；8. 沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀；9. 将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水；10. 沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内；11. 把拌好的腰丝盖在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉；12. 炒锅置火上，加香油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成。
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