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菜名:
兰州红烧肉
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菜系及功效:西北菜 口味:咸鲜味工艺:红烧兰州红烧肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克调料:植物油15克,猪油(炼制)50克,酱油50克,白砂糖20克,姜10克,小葱10克,香油10克,八角5克,料酒30克,花椒2克,桂皮3克兰州红烧肉的特色:色泽红润如枣色,肉酥烂而味厚,汤粘稠而发亮。教您兰州红烧肉怎么做,如何做兰州红烧肉才好吃 1. 将五花肉洗净,切成2.5 厘米见方的块;2. 锅坐火上,加油烧至五六成热时,将切好的肉块炸至表面收缩时捞出,沥油放入另一炒锅内;3. 炒锅置火上,加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖,旺火烧开;4. 再移至小火上烧软,再移旺火上烧开,拣去葱、姜,淋香油盛盘上桌。
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