菜名： 炸熘飞禽
  详情： 菜系及功效：清真菜 补气食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 口味：咸鲜味工艺：溜炸熘飞禽的制作材料：主料：麻雀750克辅料：菠菜25克,木耳(水发)10克,荸荠50克调料：酱油25克,料酒15克,白砂糖40克,醋20克,花椒油20克,淀粉(玉米)30克,盐3克,大葱7克,姜2克,植物油75克炸熘飞禽的特色：色泽艳丽，酸甜脆香。教您炸熘飞禽怎么做，如何做炸熘飞禽才好吃 1. 将铁雀去毛净膛洗净，剁去脚爪；2. 南荠，去皮，切片；3. 菠菜洗净、去根、叶，切成3厘米长的段；4. 木耳大片改刀；5. 将铁雀放容器内，用盐、水淀粉抓匀上浆；6. 将南荠片、菠菜段分别在开水锅内焯好，捞出；7. 南荠、菠菜用清水过凉，沥净水分；8. 旺火热勺，放油，烧至六成热，将上浆的铁雀下勺；9. 炸至酥脆，倒入漏勺内沥净油；10. 原勺留底油、葱、姜丝、蒜末炝勺；11. 下南荠、菠菜、木耳、料酒、醋、酱油，放白糖、高汤烧开；12. 水淀粉勾芡，淋花椒油，下铁雀，颠勺，待汁裹在雀肉上出勺装盘。
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