菜名: 烧三鲜薇菜
  详情: 菜系及功效:东北菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 脑炎食谱 口味:咸鲜味工艺:生炒烧三鲜薇菜的制作材料:主料:薇菜250克,鸡肉100克辅料:蘑菇(鲜蘑)25克,虾米10克,火腿10克,冬笋20克,油菜心20克调料:白砂糖1克,黄酒10克,花椒3克,大葱10克,姜3克,淀粉(玉米)5克,盐1克,大豆油15克,味精1克,酱油5克烧三鲜薇菜的特色:此菜五色纷呈,咸鲜而香,少有汁芡,脆软而嫩。教您烧三鲜薇菜怎么做,如何做烧三鲜薇菜才好吃 1. 油菜洗净,用水稍焯,过凉,切丝;2. 熟火腿切丝;3. 冬笋削去外皮,洗净,切丝;4. 鲜蘑去蒂,洗净,切丝;5. 鸡肉煮熟,晾凉切丝;6. 薇菜择洗干净,待用;7. 勺内放豆油,用葱、姜末炝锅,出香味、加入酱油、黄酒、鸡汤150毫升、白糖、精盐,再加入火腿、冬笋等,最后放入主料用大火炒5 分钟左右熟透;8. 再放油菜、味精略烧,用湿淀粉勾芡,淋明油翻勺即成。
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