菜名： 挂冻雪兔
  详情： 菜系及功效：东北菜 防暑食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：冻挂冻雪兔的制作材料：主料：兔肉（野）500克,猪肉皮500克调料：小葱10克,姜10克,盐10克,大蒜（白皮）5克,味精3克,酱油10克,花椒5克,八角5克挂冻雪兔的特色：成菜整齐晶莹，形状美观，咸鲜爽口。教您挂冻雪兔怎么做，如何做挂冻雪兔才好吃 1. 将兔肉（雪兔肉）洗净后，加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟；2. 煮熟的兔肉改成均匀的小片，摆在方瓷盘中间；3. 将猪肉皮泡好，刮干净，加入煮兔的原汤及水和调料熬成冻汁；4. 在未凝固前将清冻汁浇在摆好的兔肉上，凝固后改刀装盘即可。
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