菜名： 氽白肉
  详情： 菜系及功效：东北菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：汆氽白肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克,酸白菜150克辅料：粉条50克调料：香菜15克,韭菜10克,腐乳（红）20克,盐3克,腌韭菜花15克,味精3克,辣椒油15克,花椒3克氽白肉的特色：口味咸鲜，白肉肥而不腻。教您氽白肉怎么做，如何做氽白肉才好吃 1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；2. 锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片；4. 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；5. 粉条用水发好，用刀断开，备用；6. 香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；7. 勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。
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