菜名: 黄陂糖蒸肉
  详情: 菜系及功效:湖北菜 补血食谱 补虚养身食谱 口味:甜味工艺:粉蒸黄陂糖蒸肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克辅料:籼米粉(干,细)100克调料:小葱3克,赤砂糖150克,酱油10克,糖桂花3克,姜3克,胡椒粉1克,黄酒10克教您黄陂糖蒸肉怎么做,如何做黄陂糖蒸肉才好吃 1. 猪肉洗净,切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块,盛入碗中;2. 籼米粉入锅炒熟备用;3. 猪肉内加硝水(极少许)、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍;4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内,溶化成糖水;5. 将肉块整齐地码入碗内,上笼用旺火蒸1 小时出笼;6. 再将肉的周围拨松,浇入溶化的红糖水,继续蒸1 小时;7. 待肉熟透味时出笼,翻扣入盘即成。
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