菜名: 鸡瓜咸菜 |
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菜系及功效:豫菜 肢寒畏冷食谱 口味:咸甜味工艺:熟炒鸡瓜咸菜的制作材料:主料:鸡胸脯肉100克,韭黄100克,酱黄瓜100克,酱萝卜100克辅料:淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清25克调料:姜10克,花生油15克鸡瓜咸菜的特色:此菜香嫩利口,微透甜味。教您鸡瓜咸菜怎么做,如何做鸡瓜咸菜才好吃
1. 将鸡脯肉切成丝;2. 鸡蛋清、淀粉放在碗里打成糊;3. 将鸡丝兑入拌匀,放入锅中氽一下,晾凉备用;4. 酱瓜、酱红萝卜切成丝,用水淘净;5. 姜洗净,切丝;6. 韭黄择洗干净,切段;7. 热锅内放花生油,再放酱瓜丝,下酱红萝卜丝、姜丝煸一下,盛出晾凉;8. 吃时与切成寸段的韭黄拌匀;9. 上菜时将鸡丝撒在上面。
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