菜名: 清蒸仔鸡 |
|
详情:
菜系及功效:豫菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味工艺:清蒸清蒸仔鸡的制作材料:主料:童子鸡500克辅料:冬笋70克,火腿50克,香菇(干)10克调料:姜5克,味精3克,黄酒5克,盐4克,酱油2克,小葱10克清蒸仔鸡的特色:汤味清鲜纯正。鸡肉软嫩适口,老少咸宜。教您清蒸仔鸡怎么做,如何做清蒸仔鸡才好吃
1. 仔鸡经宰杀、煺毛、去内脏后,剔出骨头,剁成核桃块,用半碗清水浸泡;2. 冬笋削皮,洗净,切片;3. 熟火腿切片;4. 香菇浸发,去蒂,洗净;5. 炒锅置旺火上,添入清汤1000毫升煮沸,把鸡块浸烫透,捞出洗净;6. 再将泡鸡块的水倒入锅中,用勺搅动,汤开撇去血沫,加入葱段、姜块、味精、黄酒、精盐、酱油,烧煮;7. 再沸起时,与鸡块和冬笋片、火腿片,香菇同盛在大碗中,上笼蒸烂即成。
|
|
浏览:
12
|
|