菜名: 炒羊油茶
  详情: 菜系及功效:豫菜 营养不良食谱 口味:原本味工艺:炒炒羊油茶的制作材料:主料:小麦面粉2300克,羊油1000克辅料:花生仁(生)50克调料:小葱25克,姜5克,大蒜(白皮)25克,花椒5克教您炒羊油茶怎么做,如何做炒羊油茶才好吃 1. 将羊油洗净、切碎,放锅内在小火上炼成油,捞出油渣;2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出,去净羊油膻味;3. 将花生仁放入,炸黄捞出;4. 盆内添水一碗,将羊油倒在水内,使油冷却后倒出,翻过面将下边的杂质刮净;5. 面粉放锅内,置文火上煸炒,见面粉七成熟,嫩黄色时,倒在案板上,用小挣面杖擀碎过箩;6. 将花生仁剁成小粒;7. 将羊油在小火上化开,晾至二成热,将面粉和花生仁边下边炒,同油掺匀,用手端住锅耳晃一会,使油、面凝固成块,用小铲摊平倒出;8. 吃时用刀刮成面,每碗一两多,在锅内打成糊,加盐、葱花少许。
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