菜名： 煎藕饼
  详情： 菜系及功效：豫菜 甜品/点心 口味：咸鲜味工艺：煎煎藕饼的制作材料：主料：莲藕1000克辅料：肥膘肉75克,红豆沙75克,糯米粉100克调料：花生油50克,白砂糖50克煎藕饼的特色：外形似鼓，色泽柿黄，外焦里软。蘸以白糖，香甜可口。教您煎藕饼怎么做，如何做煎藕饼才好吃 1. 把藕洗净，截去藕节，去皮擦成茸，用净布挤去水分，放在盘里；2. 猪肥肉膘剁成茸；3. 猪肉茸、糯米面、藕茸，搅成软硬适度的糊；4. 将搅匀的糊分成18 份，按成直径3.5 厘米的圆饼，放在抹过油的盘里；5. 炒锅放中火上，擦净，下入花生油，烧至三成热时，将藕饼逐个放入锅内，一面煎成微黄时，翻身煎另一面，两面煎透后，盛在盘内；6. 另跟白糖两碟上桌。
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