菜名: 煎藕饼 |
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菜系及功效:豫菜 甜品/点心 口味:咸鲜味工艺:煎煎藕饼的制作材料:主料:莲藕1000克辅料:肥膘肉75克,红豆沙75克,糯米粉100克调料:花生油50克,白砂糖50克煎藕饼的特色:外形似鼓,色泽柿黄,外焦里软。蘸以白糖,香甜可口。教您煎藕饼怎么做,如何做煎藕饼才好吃
1. 把藕洗净,截去藕节,去皮擦成茸,用净布挤去水分,放在盘里;2. 猪肥肉膘剁成茸;3. 猪肉茸、糯米面、藕茸,搅成软硬适度的糊;4. 将搅匀的糊分成18 份,按成直径3.5 厘米的圆饼,放在抹过油的盘里;5. 炒锅放中火上,擦净,下入花生油,烧至三成热时,将藕饼逐个放入锅内,一面煎成微黄时,翻身煎另一面,两面煎透后,盛在盘内;6. 另跟白糖两碟上桌。
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