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菜名:
盐擦鸡
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菜系及功效:沪菜 盐擦鸡的制作材料:主料:肥母鸡(1只,1900克),葱段(42克),姜块(42克),花椒(13.5克),黄酒(330克),盐(85克),味精(少许), 鸡汤(2100克)盐擦鸡的特色:味道鲜美教您盐擦鸡怎么做,如何做盐擦鸡才好吃一、将鸡杀好,去内脏及脚并洗净,用干洁布揩干,用针在鸡腿上、鸡脯上均匀地刺上一些小孔,全身抹上盐和花椒,放在钵头内压约十二小时。
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