菜名: 荷叶鸭子
  详情: 菜系及功效:清真菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味:清香味工艺:蒸荷叶鸭子的制作材料:主料:北京填鸭1500克辅料:籼米粉(排米粉)200克,荷叶200克,莲花20克,糯米150克调料:胡椒粉1克,味精3克,酱油100克,料酒25克,大葱25克,姜15克,八角10克教您荷叶鸭子怎么做,如何做荷叶鸭子才好吃 1. 将鸭子收拾干净去骨,肉切成相等的20块放入盆内;2. 加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟;3. 将糯米和大料放入炒锅炒熟,碾成细面,即成糯米粉;4. 糯米粉和米粉放入鸭块盆内拌匀;5. 将荷叶去柄洗净,每张切成4块,平放;6. 在中心放一块鸭肉包好,20张荷叶包好后,放入锅内蒸熟约一小时;7. 取出码放大盘内,将荷花放盘心做为点缀,以增美观。小帖士-食物相克:荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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