菜名: 白汁鮰鱼
  详情: 菜系及功效:沪菜 白汁鮰鱼的制作材料:主料:鮰鱼1条(1250克),白糖5克,葱结1只,盐3克,姜2片,猪150克,竹笋100克,味精2克,绍酒30克白汁鮰鱼的特色:色泽乳白,肉质细嫩,卤汁稠粘,滋味鲜美教您白汁鮰鱼怎么做,如何做白汁鮰鱼才好吃1.鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃,清水洗净,放在砧板上,齐鳍斩下鱼头,在肛门处切下鱼尾。将钱中段剖成两爿,每爿各斩成4小块;鱼头一劈两爿,再各斩成2块;鱼尾竖切成4块。将鱼块放入开水锅中略烫取出,用清水少林寺漂洗干净。
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