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菜名:
家常黄鱼
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菜系及功效:沪菜 家常黄鱼的制作材料:主料:大黄鱼1条…500克, 春笋片…50克, 猪腿肉…75克, 葱段…5克, 姜片…5克, 味精…1克, 蒜片…5克, 芝麻油…15克, 绍酒…25克, 熟猪油…150克, 酱油…15克 (约耗40克), 白糖…5克。家常黄鱼的特色:家常黄鱼,按照上海普通百姓家中日常委烧鱼的方法烹制故名。此菜色泽金红,卤汁不腻,鱼肉酥嫩,味道鲜美。教您家常黄鱼怎么做,如何做家常黄鱼才好吃1.?黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏,洗净利,在鱼身两侧每隔1.5厘米剞一斜刀纹。猪腿肉切片。
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