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菜名:
滑炒虾仁
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菜系及功效:沪菜 滑炒虾仁的制作材料:主料:虾仁6000克,葱20克,姜,胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克,蛋白半个,淀粉10克,味精,香油1克,油50克。滑炒虾仁的特色:苏、上海等地名菜。以鲜活河虾去壳上浆,用滑炒方法烹制而成。成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称一绝。教您滑炒虾仁怎么做,如何做滑炒虾仁才好吃1.虾仁用精盐水抓洗后,再以清水冲洗沥干;
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