菜名: 尖椒炒茄子 |
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菜系及功效:沪菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味:微辣工艺:炒尖椒炒茄子的制作材料:主料:茄子,200克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克调料:大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克尖椒炒茄子的特色:淡酱色,微辣,糯鲜。教您尖椒炒茄子怎么做,如何做尖椒炒茄子才好吃
1. 将茄子去皮,切成细长条;2. 青,红椒去籽切成细长条;3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;4. 炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。
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