菜名： 桃仁鸡丁
  详情： 菜系及功效：沪菜 补血食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：炒桃仁鸡丁的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克,核桃100克,鸡蛋70克调料：黄酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）75克桃仁鸡丁的特色：鸡肉鲜嫩，桃仁香脆。教您桃仁鸡丁怎么做，如何做桃仁鸡丁才好吃 1.鸡脯肉去皮去骨，切成丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉拌和上浆。 2.炒锅上火，下猪油，烧至五成热，倒入鸡丁，滑至断生，捞出沥油。 3.锅内留油少许，下核桃仁，加鲜汤50克和绍酒，精盐，味精，放入鸡丁，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油少许即成。
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