菜名: 桃仁鸡丁
  详情: 菜系及功效:沪菜 补血食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味工艺:炒桃仁鸡丁的制作材料:主料:鸡胸脯肉300克,核桃100克,鸡蛋70克调料:黄酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)75克桃仁鸡丁的特色:鸡肉鲜嫩,桃仁香脆。教您桃仁鸡丁怎么做,如何做桃仁鸡丁才好吃 1.鸡脯肉去皮去骨,切成丁放入碗内,加蛋清,精盐,味精,干淀粉拌和上浆。 2.炒锅上火,下猪油,烧至五成热,倒入鸡丁,滑至断生,捞出沥油。 3.锅内留油少许,下核桃仁,加鲜汤50克和绍酒,精盐,味精,放入鸡丁,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油少许即成。
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