菜名: 鸳鸯凤蛤
  详情: 菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:清香味工艺:蒸鸳鸯凤蛤的制作材料:主料:蛤蜊500克,鸡胸脯肉75克调料:黄酒15克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克鸳鸯凤蛤的特色:肉质鲜嫩,口味清鲜。教您鸳鸯凤蛤怎么做,如何做鸳鸯凤蛤才好吃 1.将文蛤先放在清水中养1-2小时,让其吐净泥沙,然后用清水洗净。 2.取12只蛤蜊,剥开壳盖,排放在盘中,再将12只蛤蜊用开水略烫,取出蛤肉另用,将鸡茸肉分别装入蛤壳内,然后将葱姜,绍酒,精盐,味精放在碗中调匀,用调匙分别舀入每只蛤壳内的蛤肉和鸡肉上。 3.将蛤蜊上笼用旺火蒸约10分钟左右,至蛤肉成熟取出即成,随香醋碟上桌供蘸食。小帖士-食物相克: 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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