菜名: 五香烤麸
  详情: 菜系及功效:沪菜 私家菜 补虚养身食谱 胃炎食谱 口味:五香味工艺:炒五香烤麸的制作材料:主料:烤麸500克调料:料酒15克,酱油75克,白砂糖30克,味精2克,姜3克,八角2克,桂皮2克,花生油150克五香烤麸的特色:入口软糯,香味浓醇,非常适口。教您五香烤麸怎么做,如何做五香烤麸才好吃 1.将烤麸撕成5厘米长,1.5厘米宽的小长条,用冷水冲洗后,压干水分(压得越干截止好)。姜块洗净拍松。 2.炒锅置旺火上,放入花生油,烧到八成热时,放入烤麸条,炸至金黄色发脆时,用漏勺捞出沥干油。 3.炒锅置旺火上,放入酱油,白糖,茴香,桂皮,姜块,味精,料酒,冬菇汤1500克及炸过的烤麸,烧滚后,加盖用文火焖45分钟,用手勺搅动烤麸,烧至锅里的卤汁全部收干即成。
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