菜名： 沪式炒素虾仁
  详情： 菜系及功效：沪菜 素斋菜 口味：咸鲜味工艺：滑炒沪式炒素虾仁的制作材料：主料：菜花500克辅料：胡萝卜30克,豌豆15克,小麦面粉25克,淀粉(蚕豆)3克调料：黄酒7克,盐4克,味精2克,花生油50克沪式炒素虾仁的特色：成菜色泽素丽美观，形态逼真，似虾仁而非虾仁，松软油润，口味鲜香。教您沪式炒素虾仁怎么做，如何做沪式炒素虾仁才好吃 1. 花菜洗净，切成l.5 厘米见方的丁，用开水焯至六成熟，用漏勺捞出，沥干冷却；2. 碗内放入清水150毫升、加入面粉、鸡蛋清、味精、精盐，搅匀；3. 搅匀的蛋清糊放入花菜拌匀挂上糊；4. 胡萝卜洗净去皮，蒸熟，切成1.8 厘米见方的丁；5. 炒锅置中火，放入花生油，烧至六成热，将挂糊花菜分散放入锅内，用漏勺翻动几次，呈白色，用漏勺捞出沥油，即“虾仁”；6. 炒锅内留底油，旺火烧至七成热，下胡萝卜煸炒一下，加入黄酒、精盐、笋汤烧开；7. 再放入豌豆、味精，用湿淀粉勾二流芡，随下虾仁，颠翻几次，淋上熟花生油即成。
  浏览： 10


饮食文章推荐
·地中海饮食记住“5多吃3少吃”
·补气养血、安神益智 高考营养菜谱
·早上吃好：吃够4类食物
·过年饮食10条建议，让你健康过节
·什么是地中海饮食

企业3A信用等级证书
ISO9001等三体系认证

 >> 友情链接
绿色管理体系认证 去空行工具 ying.zhfwwx.com 纵览网 252221.cc