菜名: 夹沙香蕉 |
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菜系及功效:沪菜 甜品/点心 口味:甜味工艺:炸夹沙香蕉的制作材料:主料:香蕉500克,红豆沙75克辅料:淀粉(蚕豆)15克,鸡蛋清100克调料:猪油(炼制)60克,白砂糖60克夹沙香蕉的特色:夹沙香蕉,乳白松软,香甜可口,筵席压桌,老幼喜爱。教您夹沙香蕉怎么做,如何做夹沙香蕉才好吃
1. 香蕉去皮,顺长切开,用力背轻轻压扁成长条片;2. 再将豆沙夹在2 片香蕉的中间;3. 改用中火将夹沙香蕉炸成乳白色,捞出沥油;4. 沥油后放入盘内,撒上白糖上桌;5. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至五成热,将夹沙香蕉逐块挂上蛋泡糊,放入锅中,改用中火炸成乳白色,捞出沥油;6. 沥油后放入盘内,撒上白糖。
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