菜名: 水晶蛋糕 |
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菜系及功效:沪菜 精品主食 口味:甜味工艺:蒸水晶蛋糕的制作材料:主料:鸡蛋500克,小麦面粉400克调料:白砂糖500克水晶蛋糕的特色:色泽洁白,松软甜香。教您水晶蛋糕怎么做,如何做水晶蛋糕才好吃
1.将鸡蛋打散加白糖,用数根竹筷用劲朝一个方向搅打,至发酵起泡呈奶黄色,比原来涨大两倍左右时,将面粉倒入鸡蛋中搅拌,即成蛋糕生坯。 2.取牛皮纸一张,铺在蒸笼底上,周围用木条围成方格,然后将蛋糕生坯倒在牛皮纸垫底的方格里,用小板刮平,加盖,放在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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