菜名: 茴香菜春卷
  详情: 菜系及功效:沪菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味:清香味工艺:炸茴香菜春卷的制作材料:主料:小麦面粉300克,茴香50克,香菇(鲜)200克,竹笋200克调料:色拉油250克,盐3克,味精3克,料酒3克,淀粉(豌豆)50克,白砂糖10克,醋5克,小麦富强粉10克茴香菜春卷的特色:色泽金黄,清香松脆,咸鲜可口。教您茴香菜春卷怎么做,如何做茴香菜春卷才好吃 1. 茴香菜拣去杂质,老梗洗净,切3厘米长的段,装入盘中; 2. 净锅烧热下少许油,放入香菇丝,笋丝略煸;3. 烹料酒,加白糖,精盐,鲜汤500克烧开,加味精,用湿淀粉勾芡出锅,倒入茴香菜中拌匀; 4. 富强粉加少量水调成面糊,皮子摊开,放入馅料,逐只卷成长方形,用面糊封上;5. 锅置旺火上,放菜油烧至七成热,将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色,捞出沥油装盘即成。(上桌时跟醋碟供蘸食)
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