菜名: 红烧熊掌 |
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菜系及功效:京菜 红烧熊掌的制作材料:主料:鲜熊掌1对(约1.5公斤),老母鸡1000克,填鸭1000克,干贝25克,松蘑丁25克,糖10克,盐10克,料酒15克,葱15克,酱油25克,姜5克,水淀粉15克,芝麻油10克。红烧熊掌的特色:味道浓厚,掌糯郁美,汤鲜利口。教您红烧熊掌怎么做,如何做红烧熊掌才好吃1、将鲜熊掌用凉水下锅,火煮沸开,小火2小时,取出,拔净毛,去掉其指甲和脚垫(注意不要弄破皮),然后,再用温水下锅,大火煮沸,小火3小时,取出用凉水泡洗4次,直到去尽腥擅味为止。
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