菜名: 水晶鸭舌
  详情: 菜系及功效:京菜 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味工艺:冻水晶鸭舌的制作材料:主料:鸭舌400克辅料:豌豆苗50克,火腿25克调料:料酒25克,盐5克,味精3克水晶鸭舌的特色:此菜色泽美观,晶莹透明,鲜爽不腻,入口即化,是全鸭席中的上品。教您水晶鸭舌怎么做,如何做水晶鸭舌才好吃 1. 将鸭舌放在开水锅中煮25 分钟后捞出,剔去舌骨,洗去舌油,控净水;2. 火腿切成末;3. 豌豆苗择洗干净,用开水烫一下;4. 将鸭舌顺序摆在盘内,周围摆上豌豆苗和火腿末;5. 汤勺上火,放入水晶汁500毫升化开,再放入料酒、精盐、味精调好味儿,将汁温后浇在鸭舌上;6. 再放入冰箱冷却后即成;7. 食用时,顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。
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