菜名: 蛋炒菜花
  详情: 菜系及功效:京菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 口味:咸鲜味工艺:滑炒蛋炒菜花的制作材料:主料:菜花200克辅料:胡萝卜75克,鸡蛋150克调料:大葱10克,姜10克,料酒10克,花椒10克,盐4克,味精2克,大豆油40克,猪油(炼制)20克蛋炒菜花的特色:色泽美观,质地脆嫩,咸香鲜美。教您蛋炒菜花怎么做,如何做蛋炒菜花才好吃 1.将菜花花掰成小块,入沸水中焯一下捞出,沥净水。将胡萝卜洗净,切成小象眼片;鸡蛋磕入碗内搅散。2.锅内加豆油烧至七成热,倒入蛋液,炒成蛋块装盘。3.锅内加猪油烧热,放入葱(切)末、姜(切)末炝锅,烹入料酒、花椒水,放入胡萝卜片略炒,再放菜花、鸡蛋块,撒入精盐、味精,炒匀至熟,出锅装盘即成。
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