菜名： 蛋炒菜花
  详情： 菜系及功效：京菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 口味：咸鲜味工艺：滑炒蛋炒菜花的制作材料：主料：菜花200克辅料：胡萝卜75克,鸡蛋150克调料：大葱10克,姜10克,料酒10克,花椒10克,盐4克,味精2克,大豆油40克,猪油（炼制）20克蛋炒菜花的特色：色泽美观，质地脆嫩，咸香鲜美。教您蛋炒菜花怎么做，如何做蛋炒菜花才好吃 1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散。2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。
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