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菜名:
双色蛋糕
详情:
菜系及功效:京菜 甜品/点心 口味:本味咸鲜工艺:粉蒸双色蛋糕的制作材料:主料:鸡蛋500克辅料:淀粉(蚕豆)20克调料:香油10克,盐5克,味精1克双色蛋糕的特色:质地软嫩,黄白相间,口味清淡,咸鲜适口。教您双色蛋糕怎么做,如何做双色蛋糕才好吃 1. 将蛋清和蛋黄分别置在两个大碗内;2. 将盐5克、水淀粉5克放在蛋黄内,和匀;3. 另取盐5克,水淀粉15克放在蛋清内,和匀;4. 取方盘1 个,刷满一层香油,先将蛋黄倒入盘内,上蒸锅蒸7~8 分钟,开后取出,用干毛巾沾去蛋黄上面的水分;5. 再将蛋清液倒入盘内蛋黄上面,再蒸10 分钟左右即成;6. 将蒸好的蛋糕取出,冷却后,改刀成菱形片即可上桌。
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