菜名: 潘画
  详情: 菜系及功效:京菜 水肿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味工艺:清蒸潘画的制作材料:主料:鲤鱼500克辅料:香菇(干)5克,虾米3克调料:姜3克,黄酒10克,盐3克,味精3克,小葱8克,酱油5克潘画的特色:此菜色泽微红,肉质软嫩,清鲜爽口。教您潘画怎么做,如何做潘画才好吃 1. 将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍,开膛掏去内脏,用凉水洗净,拦腰斜着切成两截;2. 干香菇洗净,去蒂,掰成小块;3. 把整理好的鱼用开水烫一下,放在大碗里;4. 鲤鱼内加入香菇块、葱段、姜片、大海米、黄酒、槽盐、酱油、味精、鸡汤750毫升;5. 各料放好后上屉用旺火蒸20 多分钟取出,去掉葱段和姜片即可食用。
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