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菜名:
花茹田鸡
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菜系及功效:徽菜 花茹田鸡的制作材料:主料:田鸡腿,水发花菇,姜汁,味精,甜米酒花茹田鸡的特色:安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.教您花茹田鸡怎么做,如何做花茹田鸡才好吃将田鸡腿在开水中抄一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油,鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。
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