菜名: 椿芽焖蛋 |
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菜系及功效:徽菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味:本味咸鲜工艺:焖椿芽焖蛋的制作材料:主料:鸡蛋500克辅料:香椿50克调料:盐4克,猪油(炼制)30克椿芽焖蛋的特色:菜品浓香诱人,脆嫩爽口。教您椿芽焖蛋怎么做,如何做椿芽焖蛋才好吃
1. 将椿芽择洗干净,放入开水碗里,盖严碗盖,约烫3 分钟取出,沥干水分,切成碎末;2. 鸡蛋磕入碗内,加入盐搅打至起泡沫;3. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至五成热,将鸡蛋倒入锅内,急速炒下;4. 趁鸡蛋未熟时,将椿芽放在蛋中间,用手勺将四周鸡蛋向中心折迭,使鸡蛋液包住椿芽,颠勺翻身;5. 用1 个大碗将锅里鸡蛋盖上,移到小火上焖5分钟左右至熟,取出大碗,整块滑入盘内即成。
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