菜名: 春笋白拌鸡
  详情: 菜系及功效:苏菜 春笋白拌鸡的制作材料:主料:仔母鸡一只(重约500克)。春笋75克。绍酒20克,葱20克,姜10克,酱油,20克,醋15克。芝麻油20克,味精2克,精盐5克,白糖7.5克。春笋白拌鸡的特色:笋嫩清香。鸡肉鲜美,口味鲜咸,佐酒下饭兼优。教您春笋白拌鸡怎么做,如何做春笋白拌鸡才好吃将鸡治净,放入肉清汤中,加绍酒、葱姜、煮至八成熟,捞出将其肉批成薄片。春笋去底根,放入汤中煮熟。捞出切成薄片。将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用。将笋片入肉汤中烫3分钟,捞出沥水,再倒入鸡片略烫,趁热用卤汁拌好笋片,置于盘中,上放鸡片,浇上卤汁即成。
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