菜名: 冰糖排马面
  详情: 菜系及功效:苏菜 冰糖排马面的制作材料:主料:猪头1个(重4000克左右),冰糖,醋各300克,绍酒75克,酱油175克,桂皮25克,葱结4克,姜20克,绿叶蔬菜少许。冰糖排马面的特色:色泽深红,卤汁浓厚,肉质酥烂,味香浓郁,甜中带咸,形似马面。教您冰糖排马面怎么做,如何做冰糖排马面才好吃1、将猪头放入盛器,加温开水泡一下,用刀刮净毛根和皮上污物,在下额处顺长劈开成两爿,放入开水锅里出水,除去血沫,捞出用清水洗净。
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