菜名: 玛瑙鸡片
  详情: 菜系及功效:苏菜 玛瑙鸡片的制作材料:主料:鸡脯肉……100克,精盐……2克,豆腐皮……6张,味精……2.5克,水发香菇……15克,清汤……300克,去皮荸荠……2个,鸡蛋清……1个,绿色蔬菜……15克,湿淀粉……20个,葱白……1克,熟鸡油……10克,绍酒……2.5克,熟猪油……750克,酱油……5克 (约耗100克)玛瑙鸡片的特色:"玛瑙鸡片"用脯肉与豆腐皮同烹,因炸制后的豆腐皮色如玛瑙鸡片,故名。此菜是把鸡脯片烩制成汤,与炸制的豆腐皮同时上桌,趁热将汤冲入,即出吱吱的响声,随之香气腾起,颇有情趣,旧时称曰响堂菜。此时迅即食用,腐皮香酥,鸡片鲜嫩,味美可口。教您玛瑙鸡片怎么做,如何做玛瑙鸡片才好吃1、?鸡脯肉片成柳叶片,放在碗中,加入鸡蛋清和精盐搅上劲,用湿淀粉5克浆匀。荸荠、香菇切成薄片,豆腐皮撕去边筋,叠齐,切成6份。
  浏览: 27


饮食文章推荐
·补气养血、安神益智 高考营养菜谱
·过年饮食10条建议,让你健康过节
·什么是地中海饮食
·地中海饮食记住“5多吃3少吃”
·早上吃好:吃够4类食物

DCMM数据管理能力成熟度评估认证
食品管理体系认证

 >> 友情链接
广告灯箱门头标识制作 泰国情降