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菜名:
瓜姜鱼丝
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菜系及功效:苏菜 瓜姜鱼丝的制作材料:主料:青鱼或鳜鱼1条(重约600克),酱姜,酱瓜各25克,绍酒15克,葱段,味精各1克,精盐2克,熟猪油400克(约耗75克),干湿淀粉各5克,麻油5克,鸡蛋1个,鲜汤50克。瓜姜鱼丝的特色:色泽洁白,鱼丝细嫩,瓜姜香脆,鲜咸适口。教您瓜姜鱼丝怎么做,如何做瓜姜鱼丝才好吃一、将鱼宰杀,去鳞、去鳃、去内脏,洗净,剁去头、尾,去皮、去骨,切成鱼丝。酱瓜、酱姜切成丝。
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