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菜名:
南林香鸭
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菜系及功效:苏菜 南林香鸭的制作材料:主料:光肥嫩鸭1只(约重1500克)。河虾仁100克,猪肥膘50克,味精1克,花椒5克,桂皮15克,草果10克,八角。南林香鸭的特色:香味浓郁,松脆鲜酥。教您南林香鸭怎么做,如何做南林香鸭才好吃(1)将鸭子治净,放入热水锅中,烫去血水,捞出洗净置盘中,用精盐(14克)、绍酒(45克)擦匀鸭身,加入葱末、姜片、花椒、丁香、八角、桂皮、草果、玉果,上笼蒸约2小时至酥烂,取出待用。
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