菜名： 空煎明虾
  详情： 菜系及功效：闽菜 老人食谱 通乳食谱 口味：果汁味工艺：生煎空煎明虾的制作材料：主料：明虾300克调料：大葱5克,姜6克,大蒜（白皮）3克,香菜5克,酱油5克,白砂糖5克,料酒8克,浓缩橘汁5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克空煎明虾的特色：此菜红艳润挞、馨香可口。教您空煎明虾怎么做，如何做空煎明虾才好吃 1.将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、爪和头枪（剪至虾眼睛）；2. 生葱、生姜、蒜头切末； 3. 炒锅放旺火上，下油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去；4. 锅中留余油约50 克移中火上，反复将明虾两面煎匀至虾头出油；5. 再投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤炒一二分钟，然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。
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