菜名: 空煎明虾
  详情: 菜系及功效:闽菜 老人食谱 通乳食谱 口味:果汁味工艺:生煎空煎明虾的制作材料:主料:明虾300克调料:大葱5克,姜6克,大蒜(白皮)3克,香菜5克,酱油5克,白砂糖5克,料酒8克,浓缩橘汁5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克空煎明虾的特色:此菜红艳润挞、馨香可口。教您空煎明虾怎么做,如何做空煎明虾才好吃 1.将鲜活大明虾洗净,剔去背脊沙线,剪去须、爪和头枪(剪至虾眼睛);2. 生葱、生姜、蒜头切末; 3. 炒锅放旺火上,下油烧七成热时将明虾倒入,用锅勺搅动二三下即将油滗去;4. 锅中留余油约50 克移中火上,反复将明虾两面煎匀至虾头出油;5. 再投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻,再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤炒一二分钟,然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。
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